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Trina Hahnemann est une inspiration scandinave et un chef cuisinier nordique de renom. Avec un enthousiasme pour la cuisine qui remonte à son enfance, Trina travaille comme chef cuisinier depuis le début des années 1990 à la tête d’un certain nombre d’entreprises de restauration. Elle apparaît régulièrement à la télévision scandinave et elle écrit une colonne hebdomadaire dans le principal magazine féminin danois, en plus de ses contributions à divers autres magazines dans de nombreux pays. Trina a écrit plusieurs livres de cuisine édifiants notamment The Scandinavian Cookbook et The Nordic Diet. Trina encourage l’adoption d’une cuisine saine et équilibrée comme style de vie. Elle est un ardent défenseur du ‘régime nordique’ qui est considéré comme étant aussi sain que le ‘régime méditerranéen’ et est en train de gagner en popularité dans tout le Nord de l’Europe. La philosophie qui se cache derrière le régime nordique repose en grande partie sur l’utilisation de produits scandinaves spécifiques tout en leur alliant des produits frais de saison. Pâte à pizza nordique au seigle de Trina Hahnemann Pizza au Jarlsberg, au lard et aux pommes de terre de Trina Hahnemann Pain au Jarlsberg de Trina Hahnemann Salade de chou frisé, pommes, noix et Jarlsberg de Trina Hahnemann Pâte à pizza nordique au seigle de Trina Hahnemann2 pizzas Pour 4 personnes Pâte: 25 g de levure 300 ml d’eau tiède 300 g de farine de seigle 150 g de farine 1 cuil. à café de sel Dissoudre la levure dans 50 ml d’eau tiède, puis mélanger à 2 cuil. à soupe de farine de seigle et 1 cuil. à soupe de farine ordinaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser reposer 30 minutes sous un torchon. Au bout de 30 minutes, incorporer le reste de l’eau en remuant, ajouter le reste de la farine, et le sel. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle soit souple, la mettre dans un grand saladier, couvrir avec un torchon, et laisser lever pendant 1½ à 2 heures. Au bout de 2 heures, la pâte est prête à être utilisée pour la pizza.
Pizza au Jarlsberg, au lard et aux pommes de terre de Trina Hahnemann1 quantité de Pâte à pizza au seigle Garniture: 1 kg de pommes de terre crues 300 g de lard de poitrine 220 g de Jarlsberg râpé 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 brins de romarin Sel et poivre fraîchement moulu Huile d’olive pour badigeonner Laver les pommes de terre et les couper en rondelles très fines, ne pas les éplucher, rincer le romarin, enlever les tiges. Couper le lard de poitrine en petits dés, puis le frire à la poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien doré. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le romarin, le lard de poitrine, le fromage, le sel et le poivre. Réserver jusqu'à ce que la pâte soit prête ! Préchauffer le four à 220°C. Étendre la pâte pour former 2 grandes pizzas rondes très fines, placer sur une plaque à four huilée, puis badigeonner la pizza avec de l’huile d’olive. Partager le mélange de pommes de terre entre les deux pizzas et égaliser la garniture sur chacune d’elles. Placer la pizza sur une plaque à four huilée et cuire dans le four à 220°C pendant 20 à 25 minutes. Servir la pizza avec une salade verte.
Pain au Jarlsberg de Trina HahnemannUn savoureux pain brioché nordique à servir avec des crudités ou une soupe, ou au petit-déjeuner avec de la confiture. Pour 6 à 8 personnes 25 g de levure fraîche de boulanger 4 cuil. à soupe d’eau tiède 4 cuil. à soupe de lait entier tiède 3 œufs 175 g de Jarlsberg râpé 175 g de beurre fondu 1 cuil. à café de poivre fraîchement moulu 1 cuil. à café de sel de mer 1 cuil. à soupe de thym frais finement haché 450 g de farine 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 œuf entier battu Dans un saladier, mélanger la levure, l’eau et le lait et laisser reposer 10 minutes. Ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et bien pétrir pendant 5 minutes. Si vous utilisez une machine, la faire tourner pendant 5 minutes également. Placer ensuite la pâte dans un saladier, la couvrir avec un torchon et la laisser lever pendant une heure et demie. Une fois la pâte levée, la rouler en forme de longue saucisse puis ramener les bouts l’un sur l’autre pour former un pain en forme de couronne et poser ce pain sur du papier-cuisson sur une plaque à four. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes puis badigeonner avec l’œuf battu. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Servir tiède.
Salade de chou frisé, pommes, noix et Jarlsberg de Trina HahnemannPour 4 personnes 200 g de chou frisé 100 g de noix 100 g de Jarlsberg 2 pommes Assaisonnement: 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe d’huile de colza Sel et poivre fraîchement moulu Hacher le chou en lanières assez fines. Dans une poêle, faire griller les noix à sec et quand elles ont refroidi, les hacher grossièrement. Couper le Jarlsberg en petits dés, couper les pommes en petites tranches. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Battre les ingrédients de l’assaisonnement au fouet et mélanger à la salade juste avant de servir. Servir au déjeuner ou au dîner avec des filets de poulet ou de canard.
Truite saumonée sauce Jarlsberg Gratin de pommes de terre et courgettes au Jarlsberg Salade estivale au Jarlsberg Tortillas Waldorf à la dinde et au Jarlsberg Croque-Monsieur au Jarlsberg Lite Sandwich grillé au Jarlsberg et aux pommes Tortillas au Jarlsberg et aux poivrons Salade d’hiver au Jarlsberg  Truite saumonée sauce Jarlsberg4 portionsIngrédients: 4 tranches fines de truite saumonée ou de saumon fumé 2 grosses pommes de terre cuites coupées en rondelles épaisses pour faire 4 parts Une salade verte Ingrédients pour la vinaigrette au Jarlsberg: 75 g de Jarlsberg râpé 1 pomme pelée et râpée 2 cuillères à café de raifort Presser le jus d’un demi-citron dans un bol et râper la peau du citron 3 cuillères à café d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’aneth haché Sel et poivre Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et laisser refroidir au réfrigérateur. Dans chaque assiette, étaler les pommes de terre coupées en rondelles, une tranche de truite saumonée ou de saumon fumé avec quelques feuilles de salade. Verser la vinaigrette Jarlsberg sur le poisson. Garnir avec quelques brins d’aneth et bon appétit !
 Gratin de pommes de terre et courgettes au JarlsbergPour 1 personneEssayez ce plat facile à réaliser, tout seul ou en accompagnement de n’importe quel plat de poisson ou de viande. Ingrédients 2 petites pommes de terre épluchées ½ courgette 1 cuil. à soupe de beurre 50 g de Jarlsberg Thym frais ou déshydraté, selon le goût 1. Préchauffer le four à 200°C / thermostat 6. 2. Laver les pommes de terre et la courgette et les couper en rondelles très fines. Vous pouvez utiliser uniquement des pommes de terre si vous n’avez pas de courgette. Disposer les rondelles de pommes de terre et de courgette en couches dans un plat allant au four. Badigeonner avec le beurre fondu et saupoudrer dessus le Jarlsberg et le thym. 3. Faire cuire au four pendant environ 30 – 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit cuit sur toute son épaisseur et servir. Ce gratin peut tout à fait constituer un déjeuner léger.
 Salade estivale au JarlsbergPour 4 personnesPleine de goût, saine et colorée. Essayez notre version de la salade estivale avec du Jarlsberg. Quantité suffisante pour 4 grands sandwichs Pour faire la salade 200 g de Jarlsberg 200 g de jambon 4 tomates 4 œufs durs 4 tranches de pain grillé pour faire les croûtons Laitue Vinaigrette 50 ml d’huile d’olive extra vierge 50 ml d’huile de tournesol 1 cuil à café de moutarde 1 oignon échalote finement haché 2 cuil. à soupe de jus de citron Sel et poivre, selon le goût 1. Couper le Jarlsberg et le jambon en fins bâtonnets, couper les tomates en 8 rondelles et couper les œufs durs en quatre. 2. Faire griller le pain et le couper en petits dés. 3. Déchiqueter la laitue en petits morceaux. 4. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et servir dans un saladier ou dans les assiettes. 5. Arroser la salade avec la vinaigrette selon le goût.
Tortillas Waldorf à la dinde et au Jarlsberg
Pour 4 personnes300 g de dinde cuite, effilochée 300 g de céleri branche, en tranches fines 100 g de Jarlsberg, râpé 1 pomme, hachée 40 g de cerneaux de noix, hachés 4 cuil. à soupe de crème fraîche Poivre noir concassé, selon le goût Un peu de jus de citron 4 grandes tortillas pour envelopper Mettre la dinde, le céleri, la pomme et les noix dans un saladier. Recouvrir avec la crème fraîche, le jus de citron et le poivre. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la salade soit recouverte uniformément. Ajouter le Jarlsberg et mélanger délicatement. Diviser la préparation en 4, disposer sur chaque tortilla et rouler serré.
Croque-Monsieur au Jarlsberg Lite
Pour 4 personnes8 tranches de pain de mie 2 cuil. à soupe de margarine allégée 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 8 tranches de jambon 8 tranches de Jarlsberg Lite Étendre la margarine sur les deux côtés de chaque tranche de pain. Prendre 4 tranches de pain et étendre la moutarde sur la face de chaque tranche. Ajouter ensuite une tranche de jambon et une tranche de Jarlsberg Lite et recouvrir d’une tranche de pain pour avoir 4 sandwichs. Faire griller des deux côtés dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce que le pain soit bien doré et que le Jarlsberg soit fondu.
Sandwich grillé au Jarlsberg et aux pommesPour 1 personne 1 tranche de Jarlsberg ½ pomme, en rondelles 2 tranches de pain Sucre, selon le goût Cannelle, selon le goût Faire griller les tranches de pain. Placer le fromage sur l’une des tranches de pain grillé et disposer les rondelles de pommes sur le fromage. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Recouvrir de l’autre tranche de pain grillé et couper le sandwich en deux.
Tortillas au Jarlsberg et aux poivronsPour 4 personnes 1 poivron rouge, coupé en gros dés 1 poivron vert, coupé en gros dés 1 oignon rouge, grossièrement haché 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de crème fraîche Poivre noir fraîchement moulu 1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée 4 grandes tortillas de farine 8 tranches de jambon cuit 8 tranches de Jarlsberg Préchauffer le four à 200°C. Verser l’huile dans un plat à rôtir, ajouter les poivrons et l’oignon et remuer soigneusement pour que les légumes soient recouverts d’huile. Faire rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement roux et cuits de part en part. Retirer du four et baisser la température du four à 180°C. Incorporer la crème fraîche. Assaisonner de poivre noir et mélanger la ciboulette aux légumes. Partager la préparation entre les 4 tortillas. Mettre 2 tranches de jambon et 2 tranches de Jarlsberg sur chaque tortilla, rouler chaque tortilla bien serrée dans du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 10 minutes. Enlever le papier d’aluminium et couper chaque tortilla en deux. Servir immédiatement avec une salade verte et des tomates en rondelles.
Salade d’hiver au JarlsbergPour 4 à 6 personnes 175 g de Jarlsberg, coupé en gros cubes 1 gousse d’ail, coupée en deux 1 laitue iceberg, en lanières 150 g de jambon cuit, effiloché 150 g de poulet cuit, effiloché 4 œufs durs, écalés et coupés en quatre 3 tomates moyennes, coupées en quatre 1 poivron vert, finement émincé 1 poivron rouge, finement émincé Assaisonnement de votre choix Frotter l’intérieur d’un grand saladier avec la gousse d’ail coupée en deux et jeter l’ail qui reste. Mettre la laitue et les poivrons dans le saladier. Ajouter le jambon, le poulet, les tomates, le Jarlsberg et les œufs, puis mélanger soigneusement. Arroser d’un filet de votre assaisonnement pour salades préféré avant de servir.
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